مبتکران شیمی

شیرین کننده ها ترکیباتی هستند که به دلیل داشتن کالری کمتر از شکر جایگزینی مناسب برای آن به حساب می آیند. ترکیبات فوق را اغلب در محصولات رژیمی و یا محصولاتی که بدون شکر هستند می توان یافت. از جمله ی این شیرین کننده ها می توان به آسپارتام، ساخارین، سوربیتول و... اشاره نمود

لازم به ذکر است که آسپارتام شیرین کننده ای مصنوعی می باشد که استفاده از آن در محصولاتی مانند نان ها، شیرین ها و کیک ها که نیاز به حرارت دارند ممنوع اعلام شده است. زیرا آسپارتام در صورت حرارت دیدن می تواند متانول آزاد نماید و سبب ایجاد فرمالدهید که ماده ای سرطانزا می باشد شود. در بقیه ی محصولات از جمله آدامس ها، نوشیدنی های بدون گاز و یا گاز دار، آبنبات ها و... استفاده از این ترکیب توسط سازمان غذا و داروی آمریکا تایید شده است و خطری برای انسان ندارد.